Kuchnia molekularna - pokaz
-
10/11/2010 -
00:05:17 -
-
2 Komentarze -
-
0
5
-
-
torun24.tv
2 Komentarze
oliwa
(18/03/2011)
świetne
mucha
(11/11/2010)
bleeeee, ja tam wole schabowego
W Zespole Szkół Gastronomicznych zorganizowano prezentację kulinarną – tym razem dla słuchaczy szkół dla dorosłych SDD. Mistrz kucharski, Jean Bos, twórca Akademii Kuchni Molekularnej pokazał jak wiele łączy kuchnię z prawami fizyki i chemii. Jean Bos zaprezentował techniki: żelifikacji, spieniania i zamrażania ciekłym azotem. Uczestnicy spotkania mogli zobaczyć spektakularny pokaz gotowania przy pomocy azotu, przy minus 173 C.